Sempre que tenho feriados prolongados (feriadões), gosto de passar um tempo na cozinha... E nesse feriado que passou testei uma receita fácil e deliciooosa! Desde que estou casada, acho que foi a primeira vez que fiz, apesar de ser uma receita bem prática! Eu estou falando de um delicioso bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro <3 Sou apaixonada por isso!
Essa receita a minha mãe faz desde que sou criança... A massa fica fofinha e leve!
Ingredientes - MASSA:
2 cenouras cruas - sem aquela casquinha;
2 xÃcaras de açúcar;
3 ovos;
1 xÃcara de óleo;
1 pitada de sal;
2 xÃcaras de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento.
Modo de fazer:
No liquidificador coloque: as cenouras cortadas em pedaços pequenos (para não forçar muito o liquidificador); os ovos, o óleo, o açúcar e a pitada do sal. Bata até a cenoura estar bem triturada e os ingredientes bem misturados. Em uma bacia coloque a mistura do liquidificador e junte a farinha aos poucos. Quando estiver bem misturado, coloque o fermento e mexa delicadamente.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido (180º). Para assar vai levar uns 30/40 min, variando de acordo com seu forno.
Ingredientes - COBERTURA:
1 caixa de leite condensado;
02 colheres de sopa de margarina;
03 colheres de sopa de achocolatado.
Coloque tudo em uma panela e leve ao fogão; misturando sempre. Quando o brigadeiro desgrudar do fundo da panela, aguarde mais uns 02 minutos e estará pronta a cobertura. É só espalhar por cima do bolo e prontinho.
O sabor da cenoura contrastando com o doce do brigadeiro fica demais né? Além desse bolo ser super rapidinho para fazer, fica deliciosa e não faz aquela bagunça na cozinha! Nesses dias chuvosos de friozinhos ele vai muuito bem com um café quentinho!
Espero que vocês provem e aprovem :P
Um beijo,
Ana C.
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